smaczna kolorowa sałatka z ciecierzycy

Dzisiaj smaczna sałatka, której podstawą jest ciecierzyca. Dodałam do niej to co miałam kolorowego w domu. Wszyła przepyszna, pożywna i zdrowa.

Dodałam moją ulubioną rukolę, oliwki, awokado, pomidorki koktajlowe, czerwoną cebulę, prażone ziarna słonecznika. Całość polałam sosem  z dodatkiem ulubionej musztardy sarepskiej.

Kolorowa sałatka z ciecierzycy może być samodzielnym posiłkiem na śniadanie lub zamiast obiadu. Polecam szczególnie dla osób na diecie nisko węglowodanowej, z niskim indeksem glikemicznym. Może być również dodatkiem do warzywnego obiadu. Sprawdzi się również jako sałatka imprezowa. Awokado powinno być lekko miękkie tak by łatwo było ściągnąć z niego skórkę lub wyżłobić łyżką.

ilość porcji: 4 porcje  czas przygotowania: ok. 10-15 min.    stopień trudności: łatwy

indeks glikemiczny: majonez 60, musztarda 35, ciecierzyca: 30, pomidor 30, biała rzodkiew 15, oliwki 15, sałata 10, awokado 10, śmietana 0

Składniki:

  • 1 szklanka ugotowanej ciecierzycy (może być z puszki)
  • paczka rukoli
  • 10 cm białej rzodkwi
  • 1 cebula czerwona
  • 1 awokado
  • 10-15 pomidorków koktajlowych
  • 10 oliwek
  • 6 łyżki prażonego słonecznika

sos:

  • 3 łyżki śmietany
  • 1 łyżka majonezu
  • sól i pieprz
  • 1 łyżeczka ulubionej musztardy

Sposób przygotowania:

sos:

wszystkie składniki wymieszaj starannie, dopraw do smaku

pozostałe składniki:

  • warzywa umyj i przygotuj do krojenia, rukolę odsącz
  • awokado przekrawamy wzdłuż i lekko przekręcamy rozdzielając na 2 części
  • jeśli się da ściągamy skórę lub można wyżłobić miąższ łyżką
  • rukolę kroimy na 2-3 części
  • pomidorki kroimy wzdłuż, awokado w kostkę, oliwki i cebulę w talarki
  • wszystko mieszamy razem z sosem, ewentualnie doprawiamy solą i pieprzem
  • po wierzchu sypiemy prażony słonecznik

Propozycja podania:

sałatkę podajemy jako dodatek do obiadów warzywnych lub jako samodzielne danie, idealne dla osób na diecie nisko węglowodanowej, polecam na śniadanie lub lunch

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *